Pulpo con arroz

Ingredientes: 300 g. de pulpo cocido y troceado. 250 g. de arroz cocido. 1 cebolla. Aceite de oliva virgen extra. 1 tomate. 2 dientes de ajo. 1 pimiento rojo. Aromáticas variadas. Sal y pimienta.

Preparación:

Calentar un par de cucharadas de oliva en una cazuela de barro y freír una cebolla pelada y picada hasta que empiece a dorarse.

Añadir entonces un tomate pelado y triturado (Puedes utilizar una lata de tomate natural triturado), ajos picados, pimiento picadito y rehogar todo unos 10 minutos.

Verter unos trozos de pulpo cocido y previamente troceado, vino blanco, sal y pimienta. Remover.

Al cabo de un par de minutos, añadir el arroz, remover y corregir de sal si hiciera falta. Servir caliente con alguna aromática al gusto.