Calabacines rellenos

Ingredientes 4 calabacines 2 huevos cocidos 75g de carne picada 2 cebollas 40g de aceitunas sin hueso 40g de pasas 1 cucharada de almendra molida Harina, caldo, vino blanco y sal

Preparación

Los calabacines se pelan y se vacian con el ahuecador sin llegar al fondo.

Se frie una cebolla picada muy menuda y, cuando esté pochada, se añade la carne, que una vez dorada, se retira del fuego y se le añaden las aceitunas, las pasas y los huevos, todo bien picado.

Con este preparado se rellenan los calabacines y se pasan a una cazuela.

La otra cebolla se pica muy fina y se dora en una sarten con un chorro de aceite; luego, se añade una cucharada de harina y un tazon de caldo, y de deja cocer la salsa unos minutos; despues, se pasa por un pasapuresy se rocia sobre los calabacines, que se mantienen a fuego lento hasta que esten tiernos.

Cuando esten en su punto se espolvorean con almendra molida.