Endibias con queso fresco salmón y huevas

Ingredientes 4 endibias 120 g de queso fresco 100 g de salmón ahumado o marinado 2 cucharadas de yogur natural 4 cucharadas de huevas de salmón 1 cucharadita de eneldo picado 1 cucharadita de zumo de lima Aceite Sal

Preparación

Desmenuza el queso y ponlo en un cuenco junto con el yogur, el eneldo, el zumo de lima, el aceite y un poco de sal. Mézclao con la batidora hasta obtener un compuesto cremoso.

Deshoja las endibias t rellena las hojas más grandes con la mezcla de queso.

Corta el salmón en tiras muy finas, enróllalas y colócalas junto con las huevas sobre la mezcla de queso.

Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.