Buñuelos de bacalao

Especialidad de la Cocina Portuguesa Ingredientes 700 gramos de bacalao 700 gramos de patatas Un ramito de perijil 2 dientes de ajo 3 huevos

Preparación

Desalar el bacalao.

Cocerlo en agua, quitar las pieles y espinas, colocar en un paño y amasar hasta que el bacalao quede bien desecho.

Cocer las patatas con piel en agua y sal, pelar y hacer puré.

Picar la cebolla y los ajos muy finos y añadir a las patatas, juntar el bacalao, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar todo muy bien.

Moldear los buñuelos con dos cucharas y freir en abundante aceite.

Colocar en papel absorbente y servir caliente.

En Portugal se llaman: "pasteis de bacalhau