Mousse Pasión

Ingredientes 2 tazas de nata bien fria 1 sobre de gelatina sin sabor 1/4 taza de agua fria 2 tazas de puré de mango( 2 mangos grandecitos) 1/2 taza de concentrado de maracuyá 1 taza de azucar glass

Preparación

Batir la nata hasta que forme picos suaves y reservar en el frigorifico. Hidratar la gelatina en 1/4 taza de agua fria, dejar reposar.

Pelar los mangos y cortarlos en trozos ó procesarlos con el jugo de maracuyá y hacer una crema. Meter en el micro la gelatina, de 10 seg en 10 seg hasta que quede liquida y agregarsela a la crema de mango, mezclar bien, añadir el azucar glass revolver bien.

Sacar la crema batida del frigorifico e incorporarla poco a poco a la crema de mango, hacerlo con movimientos envolventes con el fin de no bajar la crema.

Meter en el frigorífico minimo 2 horas