 | En la tapería Batuke (Vigo), se han especializado en ancas de rana con una notable aceptación de los clientes. Receta que ahora comparto con tod@s vosotr@s. Espero que os guste. Ingredientes:
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En una cazuela de barro se hace un sofrito con la cebolla el pimiento y el ajo. Cuando esté blandito pero sin dorar se añaden los tomates sin piel ni pepitas, el pimentón y medio vaso de agua.
Se deja pochar a fuego lento durante media hora. Cuando esté espesito se añaden las ancas y se hierven 10 minutos,se añade un poquito de peregil y a la mesa en la misma cazuela.
Ah, nos os olvideis de la sal.
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