Tortillas con bechamel

Ingredientes 6 huevos 250g de patatas 300g de guisantes 250g de cebolla 50g de jamón serrano Aceite Sal Vaso y medio de leche 25g de harina 30g de mantequilla 25g de queso rallado Nuez moscada

Preparación

1. Cortamos la cebolla pelada en aros, las patatas en rodajas y el jamón en taquitos.

2. Sofreímos la cebolla en aceite caliente con cuidado de que no se dore. Agregamos huevo batido y hacemos una tortilla de cebolla. Reservamos.

3. En otra sartén freímos las patatas, agregamos el huevo batido, y hacemos una tortilla de patata. Reservamos.

4. Rehogamos los guisantes y el jamón. Agregamos huevo batido y realizamos una tortilla.

5. En un plato grande, colocamos primero la tortilla de patata, luego la de guisantes y por último la de cebolla.

6. Preparamos una bechamel con la leche, la harina y la mantequilla, y la vertemos sobre las tortillas.

7. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno unos minutos.