Endibias con Roquefort

Ingredientes   8 endibias   150gr. de Roquefort   200 gr. de nata para cocinar   1 lata de anchoas   Semillas de Amapola

Preparación:

Partimos en dos las endibias de forma longitudinal, y le quitamos las hojas externas (no se lavan, para no amargar). Mientras, en un cacito se vierte la nata y se le agrega el queso a taquitos, removemos a fuego medio hasta que se funda y espese a nuestro gusto.

Sólo queda decorar las endibias con la salsa, colocar una anchoa sobre cada mitad, y espolvorear con las semillas de amapola… más fácil, imposible.