28 de abril de 2013

Tortitas de espárrago con ensalada

Ingredientes: Para cuatro personas
  • 1 manojos de espárragos trigueros
  • 100 g de rúcula
  • 4 huevos
  • 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de harina
  • 12 tomates cerezas
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 cucharada de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Sal

17 de abril de 2013

Tupilas de verdura con sardinas


Ingredientes para 4 personas
  • 4 obleas de empanadillas
  • 1 lata de sardinas en aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 1 ramita de perejil
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

15 de abril de 2013

Magdalenas de chocolate y nueces


Ingredientes para 10 unidades
  • 125 g de mantequilla
  • 225 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 270 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar avainillada
  • 150 ml de leche
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 70 g de pepitas de chocolate
  • 70 g de nueces peladas

11 de abril de 2013

Chupa chups de foie rebozados con cacahuetes garrapiñados


Ingredientes para cuatro personas
  • 400 g de foie-gras muy frio
  • 1 taza de cacahuetes garrapiñados picados
  • 4 cucharadas de miel
  • sal maldon

Hojaldres rellenos de pasas al ron con natillas


Ingredientes para cuatro personas
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 taza de uvas pasas
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de ron
  • 2 natillas de vainilla.

7 de abril de 2013

Strudels de mango y menta con costra de azúcar


Ingredientes para cuatro personas
  • 1 lámina de masa de hojaldre
  • 2 mangos
  • 4 ramitas de menta
  • 100 g de azúcar
  • el zumo de un limón
  • 4 cucharadas de mantequilla

Huevos revueltos con panceta y patatas chips


Ingredientes para 4 personas
  • 8 huevos
  • 4 lonchas de panceta
  • 2 dientes de ajo fileteados
  • 1 bolsa de patatas fritas
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Verduras crujientes con salsa de menta


Ingredientes para cuatro personas
  • 2 troncos de apio
  • 12 rabanitos
  • 2 zanahorias
  • 1/2 bulbo de hinojo
  • una remolacha
  • 1 cebolla
Para la salsa de menta
  • 3 filetes de anchoa
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 diente de ajo
  • Un puñado de hojas de menta
  • Sal
  • Pimienta

2 de abril de 2013

Tartar de dorada con caviar de soja y aceite de sésamo



Ingredientes para 4 personas
  • 1/2 kg de filetes de dorada sin piel
  • 400 g de brotes de soja
  • 4 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas.
  • El zumo y la rayadura de 1 lima.
  • Unos berros o canónigos
  • Sal