Verduras crujientes con salsa de menta

Ingredientes para cuatro personas 2 troncos de apio 12 rabanitos 2 zanahorias 1/2 bulbo de hinojo una remolacha 1 cebolla Para la salsa de menta 3 filetes de anchoa 200 ml de nata líquida 1 diente de ajo Un puñado de hojas de menta Sal Pimienta

Preparación

Limpia las verduras y corta los rabanitos y la remolacha en rodajas y el resto en tiras.

Para preparar la salsa de menta, introduce en el vaso de la batidora los filetes de anchoa, la nata y el diente de ajo, la menta, sal y pimienta. Tritúralo todo hasta obtener un compuesto homogéneo.

Mezcla todas las verduras, distribúyelas en los platos, condiméntalas con la salsa de menta y sírvelas.

NOTA
Esta salsa de menta también está riquísima para aderezar pescados y carnes rebozadas.