7 de diciembre de 2010

Buñuelos de bacalao


Especialidad de la Cocina Portuguesa

Ingredientes
  • 700 gramos de bacalao
  • 700 gramos de patatas
  • Un ramito de perijil
  • 2 dientes de ajo
  • 3 huevos
Preparación

Desalar el bacalao.

Cocerlo en agua, quitar las pieles y espinas, colocar en un paño y amasar hasta que el bacalao quede bien desecho.

Cocer las patatas con piel en agua y sal, pelar y hacer puré.

Picar la cebolla y los ajos muy finos y añadir a las patatas, juntar el bacalao, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar todo muy bien.

Moldear los buñuelos con dos cucharas y freir en abundante aceite.

Colocar en papel absorbente y servir caliente.

En Portugal se llaman: "pasteis de bacalhau

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