Salsa de Piquillo

Ingredientes: Media cebolla. 2 dientes de ajo. Una lata de pimientos de piquillo. 200ml de nata. Sal y pimienta.

Preparación:

Se hace un sofrito con media cebolla y 2 dientes de ajo bien machacados, cuando empieze a dorarse se añade una lata de pimientos de piquillo y 200ml de nata, sal y pimienta, se tritura todo bien con la batidora.

Se vuelve a hervir 5m para que recupere ese color rojo del piquillo. Especialmente para mousses y pasteles de verduras.