Higos con jamon

Ingredientes: 8 higos negros frescos 4 lonchas de jamón ibérico cortadas en cuadrados 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen 2 cucharadas de postre de vinagre de Jerez.  Para decorar (opcional), 1 cucharada sopera de alguna hierba tipo cebollino o tomillo

Preparación:

Pelar los higos.
 

Pasarlos por la sartén antiadherente (a fuego vivo, con una cucharada de aceite) unos 20 segundos (por ambos lados) y retirarlos al plato en que se van a servir.

Luego cubrir cada higo con el jamón.

Mezclar el resto del aceite de la sartén con el vinagre en un bol y rociarlo alrededor del plato.

Para decorar el plato, espolvorear alguna hierba aromática.

El gusto salado del jamón y el dulce de la fruta forman una combinación irresistible.

Si no hay tiempo para pelar y sofreír los higos, pueden cortarse en cuartos y servirse aliñados en crudo con el jamón.