Ceviche de Setas

Ingredientes: 500 gramos de setas lavadas, y cocidas en sal. 1 taza de catsup. 1/2 taza de cebolla picada. 1/2 taza de jitomate picado (tomate rojo alargado). 1/4 de jugo de Naranja. 1/4 de perejil picado. 1/4 de taza de chiles jalapeños en Nachos (picaditos). 2 cucharadas de aceite de olica extravirgen.

Preparación:

Las setas son un alimento excepcional, rico en fibas, proteinas de alta calidad, aminocacidos esenciales y biomoléculas que ayudan a eliminar el colesterol y los triglicéridos, son económicas y tienen un sabor extraordinario.

Integrar todos los ingredientes en un bol y servirlo en una copa acompañado de aguacate rebanado. Agregar sal al gusto.