Patatas a la importancia

Ingredientes para 4 personas 4 patatas grandes 1 cebolla 1 huevo 1 diente ajo Harina 1 pastilla caldo pollo Aceite Colorante o azafrán Perejil Sal

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 cm aproximadamente. Las pasamos por harina y huevo batido con sal.

Freí­mos las patatas hasta que las veamos doradas y las ponemos en una cazuela ancha.

Con el mismo aceite donde hemos freí­do las patatas freí­mos ahora la cebolla junto con el ajo ambos bien picados y con un poco de perejil. Añadimos 1 cucharada de harina y la mezclamos con el aceite. Vertimos entonces dos vasos de agua con el colorante.

Cuando hierva la mezcla, la echamos en la olla junto con las patatas y le añadimos la pastilla de caldo. Hervimos a fuego suave 20 minutos.